为什么说酒是多种化学成分的混合物？

　　为什么说酒是多种化学成分的混合物？

　　酒是多种化学成分的混合物，水和酒精是其主要成分，除此之外，还有各种有机物。

　　这些有机物包括：高级醇、甲醇、多元醇、醛类、羧酸、酯类、酸类等。

　　这些决定酒的质量的成分往往含量很低，约占１％——２％，但其种类很多，同时其含量的配比非常重要，对白酒的质量与风味有着极大的影响。

　　酒精酒精的学名是乙醇，乙醇是白酒中除水之外含量最多的成分，微呈甜味。

　　乙醇含量的高低决定了酒的度数，含量越高，酒度越高，酒性越烈。