我国白酒怎样进行分类？

　　我国白酒怎样进行分类？

　　我国白酒历史悠久，品种繁多，按使用曲种、生产工艺、质量特点或香型，可分为：

　　（１）按使用酒曲种类，可分为大曲酒、小曲酒、大小曲混合法酒、麸曲白酒。

　　（２）按使用粮食品种来分，可分为高粱酒、玉米酒、小麦酒，米酒，薯干洒等。

　　（３）按生产工艺区分，主要有固态发酵法白酒、半固态发酵法白酒、液态法白酒。

　　（４）根据白酒的质量特点或香型区分，主要有浓香型、酱香型、清香型、米香型和其他香型（如兼香型、药香型、．凤型、芝麻香型、四特型和玉冰烧型）等。