我国蒸馏酒与国外蒸馏酒比较有何异同？

　　我国蒸馏酒与国外蒸馏酒比较有何异同？

　　睫、曲、曲孽的含意是什么？

　　１．芽

　　据清代说文家段玉裁的《说文解字》里解释：“孽牙米也。”注云：“牙同芽，牙米者，生芽之米也。

　　……芽米之谓孽。”东汉时代的〈释名》曰：“孽，缺也，渍麦复之，使生芽开缺也。”可知“孽”字是指出芽的谷类。

　　这与袁翰青的看法是－－致的。

　　１９８１年日本东京大学名誉教授坂口谨一郎老先生赠陈驹声教授一本〈发酵——－东亚的智慧》。

　　他说：“前日诵读陈先生所著的〈中国工业微生物发展史》，书中断定孽是麦芽，与曲是截然为两种不同的物。”并说：“谷类浸水后，由内部向外部发芽，是麦芽，这是根据清代段玉裁的注释而作出的结论，陈先生还引用其他最近文献，证明孽确是麦芽。”

　　２．曲

　　曲同“魏”。

　　《辞源》对“由”的注释为“酒母”，酿酒或制酱用的发酵物，也作“曲”。

　　列子杨朱“聚酒千钟，积徵成封，望门百步，糟浆之气逆于人鼻。”又云：“炮上所生菌，色淡黄如尘，也作“魏尘”。

　　白居易山石榴寄元九诗：“千芳万叶一时新，嫩紫殷红鲜魏尘。”可知曲是一种发霉的东西。

　　３．曲费

　　曲的发明历史可能是很早的，但在周朝（西周约在公元前１１世纪一公元前７７１年）始有文献记载。

　　《书经〉中有“若作酒醴，尔堆曲孽”。

　　酿酒要用曲，酿醴要用话。

　　曲孽也可作酒母解释。

　　曲孽也可解释为“酒”。

　　例如杜甫〈归来〉诗里有“凭谁给曲孽，细酌老江干”。

　　陈驹声先生作有“深探魏孽日方长”的诗句，这里的“曲孽”即是指酒。