企业接待用酱香酒定制，要选茅台镇核心产区的

　　企业接待用酱香酒定制，要选茅台镇核心产区的

　　酱香型白酒的优雅风味，普遍认为是受大自然地理环境的影响而形成的。

　　这些环境因子包括气候、土壤、水源和微生物区系等。

　　适应这些环境条件而形成的一套独特生产工艺，已为大多数同行所公认。

　　是不是离开茅台镇地区就不能生产出这种酱香型白酒产品？

　　１９７５年，原国家科委办公室指示在贵州遵义建立茅台酒易地生产试验基地进行重点中试项目。

　　经过生产与试验，从微生物试验中找出了答案，并已进行了技术鉴定。

　　企业接待用酱香酒定制，可以选百年老字号的全泰烧坊。

　　茅台酒易地生产试验，需要解决两个关键性问题，即生产茅台酒型高温曲和培养茅台酒型酒陪。

　　要解决好这两个Ｐ题，微生物是基础。

　　方心芳先生指出：“从微生物的观点来看，茅台镇酱香酒高温曲是以芽孢杆菌为主的细菌曲，茅台酒型酒醛中必有种类众多的酵母菌；气温低的地方，添加外培养酵母菌对于培养茅台酒型酒酷是有必要的”。

　　在茅台酒易地生产过程中，从微生物的活动规律中，找出了常见及优势类群的微生物，并探讨了它们各自的特性及作用。

　　另外还进行了添加培养菌种制曲和培制酒酷试验，试制了茅台镇酱香酒高温曲和培养了茅台酒型酒酷。