其他香型白酒的主体香成分和风味特点介绍

　　其他香型白酒的主体香成分和风味特点介绍

　　其他香型可分为以下几个支型。

　　ａ、43凤型酒：其主体香成分为以乙酸乙酯为主，一定量的己酸乙酯为辅；风味特点为融清香、浓香型白酒优点于一体；以西凤酒为代表。

　　中国白酒专业协会等部门，将其列为其他香型之外与酱、浓、清、米香型等并列的一个独立大香型。

　　ｂ、兼香型白酒：主体香成分为己酸乙酯及某些高沸点成分﹔兼具酱香型和浓香型白酒的风格；如湖北白云边酒、湖南长沙的白沙液、黑龙江玉泉大曲及湖北宜昌的西陵特曲等。

　　ｃ、董香型酒，又称药香型酒：其风味特点是融浓香和植物药香为一体，口味爽净。以贵州省董酒为代表产品。

　　ｄ、豉香型酒：其特征性成分为壬二酸二乙酯、辛二酸二乙酯及α——旅烯；风味特点是豉香纯正、酒质“玉洁冰清”；产品以广东省佛山的玉冰烧为代表。

　　ｅ、364芝麻香型酒：具有幽雅的芝麻样香气；典型产品为山东景芝酒业股份有限公司生产的景芝白干。

　　ｆ、414四特香型：其香气成分中以乳酸乙酯及正丙醇含量为多；风格为“三型兼具又不靠”，三型是指酱香型、浓香型和清香型；产品以江西省樟树镇江西四特酒厂产的四特酒为代表。