我国低度白酒的发展前景如何？

　　我国低度白酒的发展前景如何？

　　到１９９４年，据有关资料估计，酒精含量５５％以上的高度酒已降为总产量的１０％，降度酒和低度酒已增加到白酒总产量的９０％，其中酒精含量４０％以下的低度白酒已占白酒总量的１／４。

　　可见低度白酒已占相当的比例，而且明显地预示出今后的发展趋势。

　　现在市场上出现了酒精含量为２８％、２５％甚至１８％左右的低度白酒，而且销势不错。

　　原来认为难以降度的酱香型、清香型及其他香型白酒也纷纷登场，以迎合不同消费者的需求。

　　低度白酒在沿海和东北地区也很受欢迎，高度白酒的市场大势已去。

　　发展低度白酒是节约原料用量的重要措施。

　　据计算，生产１ｔ酒精含量为６０％的普通白酒，需耗粮２．５ｔ左右，优质白酒一般吨酒耗粮３～３．５ｔ，最高可达４ｔ以上（包括曲）。

　　据折算，酒精含量每降低１％，吨酒粮耗可减少４０～５０ｋｇ（主要是因出酒率不同而异）。

　　若全国产白酒（酒精含量６０％计）４００万吨，则需耗粮１０００～１２００万吨；将酒精含量降至５２％，则耗粮８７２～１０７２万吨；将酒精含量降至３８％，则只需耗粮６４８～８４８万吨；若降度酒和低度酒各占一半，则耗粮７６０～９６０万吨。

　　在白酒总产量不变的情况下，发展低度白酒，每年可节约原料用量２５０～３００万吨，节粮数字相当可观。

　　生产低度白酒不仅可以增加成品酒的产量，大大节约粮食，又可缓解名优酒紧俏的状况，而且具有明显的经济效益。

　　据江苏洋河酒厂介绍，１ｔ酒精含量６０％的白酒可制成１．６５ｔ酒精含量３８％的白酒，在两年时间里，靠销售低度酒所创利润就达５１４万元，与酒精含量５５％的白酒相比，净增利润达１７１万元。

　　因此，适当降低酒精含量，对提高企业对于农产品的价格改革的承受能力和消化能力是有积极作用的，也是个重大措施。

　　这里特别指出，生产优质低度白酒，应以保证质量为前提，酒精含量究竟降到多少，要根据酒型、酒质和风格及消费者的要求等具体情况而定，可以是３８％，也可以是４２％、４５％或４８％等，不要无限制地降低酒精含量，以保证我国传统白酒的固有风格。　　

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