酱香酒贴牌定制，要选勾兑用大综合法的酒厂

　　酱香酒贴牌定制，要选勾兑用大综合法的酒厂

　　酱香酒的勾兑方法较多，优质酱香酒一般采用大综合法。

　　大综合法是用不同香型、轮次、酒度和新老酒等单型酒相互搭配，按照其工艺流程，先决定标准型风格酒，选出基础酒范围，逐坛进行尝评，添加调味酒，反复尝评对比，然后按比例匀兑，经贮存后再进行质量检验。

　　勾兑工作主要凭实践经验，把握住勾兑酒所具有的特点，即无（或微黄）色透明，闻香好，酱香突出，口感醇厚，芳香绵软，回味悠长，稍带舒适的微酸味，空杯留香持久。

　　这种由感官尝评的酒样，经检测各种微量香味成分，大多数与企业质量标准相吻合。