酱香酒贴牌定制，先了解“酱酒1298763”工艺的三大作用

　　酱香酒贴牌定制，先了解“酱酒1298763”工艺的三大作用

　　酱香型白酒在贮存过程中所发生的物理和化学变化，归纳为以下几点：

　　１．酒精分子与水分子缔合度增加，使酒味柔和；

　　２．低沸点成分如醛类、硫化物等挥发，减少酒中的邪杂味；

　　３．贮存过程中由于酒精分子的挥发，使酒度降低；

　　４．醇与酸作用可生成酯类，增加香气；

　　５．醛与醇作用生成缩醛类，可增加香气，减少辛辣味；

　　６．贮存期中还可增加一些联酮类化合物，给酒以绵软的口味。

　　全泰烧坊严格按照“酱酒1298763”工艺进行酱香型白酒的酿造和贮存，主要是为了实现以下三个作用：

　　１．排除低沸点的醛类和硫化物等成分，减少邪杂味；

　　2．增加酒精分子与水分子的缔合作用，使口味绵软；

　　3．合理的贮存，酒中的有机酸和酯类等成分增加，使香气浓郁，口味醇厚，酒体丰满。