白酒为什么又叫烧酒？

　　白酒为什么又叫烧酒？

　　白酒特指中国白酒，是世界蒸馏酒中独具一格的一个品类。

　　白酒是由麦子、高粱、玉米、红薯、米糠等粮食或其他果品发酵、蒸而成的一种饮料，其酒液无色透明，故称为白酒。

　　因主要采用烧（蒸)工序,所以也叫烧酒。

　　根据所用糖化、发酵剂和酿造工艺的不同,可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类，其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒两种。