日本烧酎是什么酒？

　　日本烧酎是什么酒？

　　日本烧酎——即日本的烧酒。

　　原来采用如中国的固态法小曲酒那样的方式生产。

　　自１９０８年起，才改用散曲和酵母进行液态法生产。

　　其原料为大米、玉米、大麦、荞麦或糖蜜、薯干等。

　　薯干酒的薯干气味较明显，日本人有意保留这种香气，但中国人对此难以接受。