酒是何时发明的？

　　酒是何时发明的？

　　自古以来，认为三皇五帝造万物，把一切发明权都归功于三皇五帝。

　　其实这是一种传说，亦是一种推测。

　　另外一种说法认为，夏禹时期有一个名叫仪狄的人，传说酒是他造的；还有一种说法，认为酒是杜康造出来的，但是杜康是何朝代人，一直考证不清楚。

　　以上均是人云亦云的传说，并无任何根据可查。

　　大概在１６００多年以前，晋朝的文人江统（公元２５０——３１０年）就怀疑过仪狄、杜康造酒的说法。

　　他提出自然发酵的见解。

　　他写过一篇《酒诰》的文章说：“酒之所兴，始自上皇。

　　一曰仪狄，一日杜康。

　　其实是有饭不尽，委余空桑，郁积成味，久蓄气

　　芳，本于此，不由奇方。”他的大意是：酒的起源，以前认为是仪狄、杜康所为，其实不然。

　　他认为熟食即饭丢在野外树林中，日久则自然可以发酵，终成“酒”。

　　所以酒并不是哪一个人发明的。

　　以现代科学观点看，江统的见解大体上是合乎酿酒起源的实际情况。

　　古埃及和巴比伦（即现在的伊拉克）人早在公元前３０００多年前就有了葡萄酒。

　　恩格斯对希腊人、罗马人创造葡萄酒亦未用“发明”二字，而是用了“学会”的词句，这显然是经过仔细斟酌的。

　　所以说酒不是哪一个人发明的，而是自然形成的，又经后人几千年以来的逐步改进而成就今日的美酒。