冰葡萄酒介绍

　　冰葡萄酒介绍

　　冰葡萄酒是19世纪后期出现的贵族甜白酒的新贵,1871年德国安大略省人利用本地严寒气候与葡萄特性最先酿制出来。

　　酿制方法比较独特,传统的制法是让葡萄充分成熟而不采摘,待度过冰封的严冬之后,于晨曦初露、温度在冰点以下才摘下来,去除果肉冰块,把浓度极高的残余果汁压出发酵酿制而成。

　　当今在加拿大仍坚持大宗生产,其酿制季节与程序已有较大改变,他们选择在10月气温一7℃～0℃的时候,把葡萄摘下来,酿制成酒。

　　该酒特别醇厚,价格昂贵,高出一般葡萄酒10倍以上,尽管如此，仍供不应求。　　

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