为什么说山东人喜吃大碗酒？

　　为什么说山东人喜吃大碗酒？

　　山东人喜吃大碗酒在水泊梁山一带的山东人流行着一种叫“推磨”的喝酒习俗。

　　把几瓶白酒倒在一个大碗里,从首席开始，捧定酒碗,俯下身子,饮将下去把酒面饮下一公分以上,然后顺次往下推,照样轮着豪饮一圈又一圈,直至醉了方休。

　　今日如此场面虽不多见,却换上了别的饮法,仍不减豪饮气概。

　　有一种叫“喝亮盅”。

　　几个人一起饮酒,席中只放一个大酒盅,主人满满斟上酒,然后手敬首席,主客爽快地喝下一盅,把盅一亮,表示尽饮。

　　接着一个个照样痛快地喝下去。

　　都喝过了,再从客人开始,轮次亮盅一次,谁也不能避脱,谁不亮盅就不是好汉。

　　还有一种“敬三杯”的习俗。

　　请客喝酒,主人向客人连敬三杯,少饮一杯就是不够朋友。

　　参加婚宴,新郎的兄弟会先来敬三杯,跟着新郎敬三杯,新郎的父亲又来敬三杯，一共要喝九杯酒,一杯不能少,也不能请人代,没有一定酒量的人,确实受不了。

　　山东大汉习惯用大块肉佐酒,炖好的大块牛肉是民间最有特色的下酒名菜。

　　还有大田集烧羊肉、东明卤肉、步家犬肉、老王寨驴肉、下凡肉等都是各具地方特色的下酒菜。

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