仁怀市全泰酒业有限公司
中国白酒按香型可分为：酱香型、浓香型、清香型，米香型等。
酱香白酒的价格，往往会比其他香型略贵一些，因为酱香型的工艺相较其他而言，会更加的复杂，这就是酱香型白酒被人所熟知的“12987”工艺。
工艺中的“1“，意为在大曲酱酒的酿造工艺中，走完一个周期，要一年的时间。
工艺中的“2“。意为在大曲酱酒的酿造工艺中，需要两次投粮。
工艺中的“9“。意为在大曲酱酒的酿造工艺中，共需九次蒸煮。
工艺中的“8“。意为在大曲酱酒的酿造工艺中，共需八次发酵。
工艺中的“7“。意为在大曲酱酒的酿造工艺中，共需七次取酒。
经过千年的沉淀与总结
“12987”工艺
以工序复杂，耗费时间，成本高昂
出酒率低，酒质上乘著称
成为现如今大曲酱香酒酿造的最好工艺
