酱香酒对身体的好处到底好在哪儿？您多半想不到！

　　酱香酒对身体的好处到底好在哪儿？您多半想不到！

　　李白有举杯邀明月的雅兴，而苏轼有把酒问青天的胸怀。欧阳修有酒逢知己千杯少的豪迈，曹操有对酒当歌人生几何的苍凉。杜甫有白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡的潇洒。

　　酱香型酒以其香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷的特点现已成为白酒中的翘楚，驰名中外。不仅如此，酱香酒还对人的身体有很大的好处。下面，小编就给大家聊一聊，酱香酒对身体的好处到底好在哪儿！

　　一、易挥发物质少，对人体刺激小

　　酱香型酒有“三高”的特点，蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其他香型的酒接酒时的温度高出近一倍，高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质。而且酱香酒要经过三年以上的贮存，容易挥发的物质更能挥发掉绝大部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，对人体的刺激小。

　　二、饮用不伤肝

　　酱香型白酒的酸度高，是其它白酒酒的3至5倍，而且以乙酸和乳酸为主。有益刺激肝脏产生金属硫蛋白，其对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶离纤维，也就形不成肝硬化了。

　　三、酱香酒的酚类化合物多

　　近年来，越来越多的消费者趋向于选择红葡萄酒，原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物，有利于预防心血管疾病。酱香型酒的酚类化合物是其它名优白酒的3到4倍，可见酱香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。

　　四、不易上头、不烧心

　　质量高的酱香酒在蒸馏的时候，它的接酒温度能够达到40度以上，可以将其中的有害物质最大限度地去除掉。在酱香酒中，它的易挥发物质相对其他香型白酒来说较小，不易挥发的物质相对来说较多，因此它对人体产生的刺激较小，进入人体后吸收缓慢，所以才不容易上头，不会有“烧心感”，同样对喉咙的刺激感也很小。

　　对于酱香酒白酒来说，更难能可贵的是它的酿造工艺。

　　要酿出一瓶酱香型白酒，主要有已下几道工艺：

　　原料粉粹→大区粉粹→下沙→糙沙→取酒→入库驻存→精心勾兑

　　看起来只有几步，但是一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂至少要经过五年。酱香酒采用独特的阴阳发酵：堆积发酵和入池发酵两种发酵方式相结合。历经九次蒸馏、八次发酵，七次取酒，出酒率大约只有20%。在漫长、特殊而神秘的生物发酵过程中，空气中庞大的微生物群的共同作用下，各种香味香气物质尽数置于酒中。一年的酿造周期，形成了风格迥异的七个轮次基酒，这还只是半成品，根据不同酒度、不同香型、不同酒龄、不同轮次，最终可以演变为100多种基酒组合，然后分型贮存、以酒勾酒等独特工艺，像七个音符组成一首曲子，酱香酒才能包装上市。

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