为什么说白酒起源于元代？

　　为什么说白酒起源于元代？

　　白酒起源于元代

　　这一观点认为，白酒是元代时（１２７１—１３６８）由国外传入的。

　　当时中国与西亚和东南亚交通方便，往来频繁，在文化和技术等方面多有交流。

　　有人认为：“烧酒原名‘阿刺奇’，元时征西欧，曾途经阿拉伯，将酒法传入中国。”章穆写的《饮食辨》中说：“烧酒，又名火酒、‘阿刺古’。

　　‘阿刺古’，番语也。”现在有人查明，“阿剌古”、“阿刺吉”、“阿刺奇”皆为译音，是指用棕榈杆和稻米酿造的一种蒸馏酒，在元代曾一度传入中国。

　　明代大医学家李时珍（１５１８—１５９３）在《本草纲目〉中说：“烧酒非古法也，自元时始创，其法用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器承取滴露，凡酸败之酒皆可蒸烧。

　　近时唯以糯米或委或林或大麦蒸熟，和曲酿瓮中十日，以甑蒸好，其清如水，味极浓烈，盖酒露也。”这一记载不仅说明了我国烧酒创始于元代，还简略记述了烧酒的酿造蒸馏方法，故有人认为可信度较大。

　　以上几种说法，都各有道理和依据，目前还存在较大的争议。

　　而不断发现的历史遗迹则从不同角度丰富了人们对于白酒起源年代的认识。

　　在河南省舞阳县北舞渡镇贾湖村的最新考古发现表明，生活在公元前７０００多年的新石器时代人们，就已经开始学会发酵酿酒了。

　　１９９８年８月，在成都市锦江畔发现的明朝初年的水井坊遗址，是我国迄今发现连续生产白酒长达６００多年的酒坊实证。