白兰地的起源，您知道吗？

　　白兰地的起源，您知道吗？

　　白兰地起源关于白兰地的起源，其说不一，大体上有以下几种说法。

　　ａ、据说在１１世纪时，意大利就有人将蒸馏葡萄酒所得的酒精作为药用。

　　ｂ、据说１３世纪时，西班牙的炼丹士把葡萄酒蒸馏成了所谓的“生命之水”。

　　ｃ、128据记载，法国的阿玛涅克（Ａｒｍａｇｎａｃ）地区，早在１４１１年就开始蒸馏白兰地，到１６世纪，法国各地也都生产白兰地了。

　　ｄ、１６世纪时，法国开伦脱（Ｃｈａｒｅｎｔｅ）河沿岸的码头上，法、荷两国的葡萄酒商把生意做得很旺。

　　但由于该地区经常发生战争，使航运中断或受阻，由于运输时间的延迟，葡萄酒变质的事件不断发生﹔另外，葡萄酒的运费也较高。

　　这时，有位聪明的荷兰商人，就将当时的葡萄酒蒸馏液用橡木桶装运到荷兰去，想把它再在荷兰加水稀释、调色后仍作为葡萄酒出售。

　　可是由于战事而停航，使酒在桶中贮存了很长一段时间。

　　最后，酒终于运到荷兰时，那位商人的一个好朋友就迫不及待地从桶中取酒直接饮用了。

　　没有想到其香味与酒入桶之前大不一样，由原来的无色透明、香气清淡、口味糙辣变为呈琥珀色、香气浓醇、口味柔顺了。

　　因而得以广为流传。

　　ｅ、据说在很早以前，意大利的一位冶金师刚将葡萄酒蒸馏完毕，他所住的村庄即遭到敌人的袭击，于是就匆忙地将这种烈性酒装入木桶并埋在地下，以免被敌人掠去。

　　但这位冶金师未能幸免于亡。

　　１０多年后，当有人在挖地时发现了这桶陈酒时，酒液已挥发了很多，而所剩的酒却呈金黄色且香气很浓。

　　经大胆的人品尝，感到酒味也很醇和。

　　从此，人们就竞相效法了。

　　ｆ、据说在１７世纪时，法国已出现了葡萄蒸酒，并运到英国后再加水、加色素复原为葡萄酒出售。

　　但开始时其酒度较低，后来就采用“双蒸法”，才进一步提高了酒度，以保证在运输过程中不变质，并降低运费。

　　可是在１７０１——１７１４年，英法海峡发生战乱，法国卷入了西班牙战争。

　　于是，法国酒商被迫将酒存放在木桶里，后来发现经木桶贮存的酒色、香、味均大为改观。

　　从此，木桶贮存就成了白兰地生产的重要工序，还把白兰地的酒龄作为决定产品档次的极重要的一项指标，并推及威士忌、老姆酒等烈性酒。

　　还有人说，原来法国的酒商们用马车运送葡萄酒，经日晒雨淋，葡萄酒很易变质。

　　有位明智的酒商就去请教一位化学工程师，请他想想办法。

　　那位工程师就将酸败的葡萄酒蒸噢后放置，就再也不会变质了。

　　从此就产生了葡萄蒸馏酒。

　　有的人说白兰地的发明是偶然的，包括蒸馏和贮存工艺。

　　事实上世间一切事件，所谓的偶然，其间必包含或大或小的必然性。

　　白兰地的发明，也离不开当时的生产技术、科学知识、人的经验及社会需求和实际效益。