饮用白酒应注意哪些事项？

　　饮用白酒应注意哪些事项？

　　在“综述”第３２——３９题有关酒道、酒德、酒礼的大量论述，绝大部分是与如何饮用白酒相关的，读者自可认真参阅，这里不予重复。但必须强调如下三点。

　　①一定要严格控制白酒的饮量，应“以半为度”。并控制饮酒的频率。

　　②切勿图便宜而喝甲醇、杂醇油等含量极高的毒酒，也不能饮用质量低下的劣质酒。生命诚宝贵，健康价亦高；若为安全故，饮酒当慎考。

　　③不但要讲酒道、酒德、酒礼，也要讲点科学，当然酒道、酒德、酒礼也包含着大量科学知识。这里，只举３个小例子，与大家一起学习。

　　ａ。将酒瓶倒过来，观察瓶中酒花的变化：若酒花分布均匀，且消失缓慢，酒液清澈，则说明酒质正常；若酒花分布不匀、酒花上翻并立即消失，或酒液浑浊、有悬浮物，则表明酒质不良。

　　ｂ。在手心中沾１滴酒后，用双手的手心摩擦几下，或在左手的食指上沾１滴酒后，用大拇指和食指相互摩擦几下，使酒生热而挥发。认真闻香并甄别香气是否正常。

　　ｃ。低度白酒讲究酸酯平衡。若酸酯比例失调，例如酯偏高而酸偏低，则酒味淡薄，甚至显出水味，应视其为劣质酒。

　　总之，应在购酒、用酒的同时，从酒的包装、商标及酒的内在质量上，去辨别真伪、优劣，这不也是一种考察、思辨和学习的过程吗？不用花费财力、物力，何乐而不为呢！这样不也可在享用这种烈酒时，添一份雅致、多一份文化气息吗？