为什么说胡萎可以解酒？

　　为什么说胡萎可以解酒？

　　胡萎

　　又名香萎、芫萎、香菜，为伞形科植物芫萎Coriandrum sativum Linn.的带根全草,全国各地均有栽培,冬春采收。

　　本品味辛,性温，入肺、脾经，具有发汗透疹、消食下气之功。

　　治麻疹透发不快、食物积滞等病症。

　　药理研究表明，本品含挥发油、维生素C、苹果酸钾等。

　　胡萎的香气，是由醇类和烯类构成的挥发油及苹果酸钾产生的，入食后可增加胃

　　液分泌,增进食欲,调节胃肠蠕动,提高消化力。

　　酒桌上

　　常以本品为调味或佐食,可消食化滞,防止酒醉食滞，腕腹胀满。

　　其用法用量为:煎汤内服,9~15克（鲜者50～100克);或捣汁服。

　　此外，菜花也可解酒。

　　菜花是甘蓝家族的一个成员，其质地细嫩，味甘鲜美，色泽洁白，被人们视为菜中珍品。

　　它含有较多的维生素A、维生素B、维生素B:、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质，特别是维生素C的含量相当于甘

　　蓝的2倍、大白菜的4倍、番茄的8倍、苹果的20倍以上。

　　常吃菜花可增强肝脏的解毒功能,尤其是酒后食用，菜花能提高肝脏对乙醇的分解代谢，预防酒精性肝硬化的发生。

　　常用方法有:①菜花切成小片，沸水焯一下，加香油、味精、食盐等调料拌匀，可做解酒凉菜;②菜花切成小块，沸水焯一下，再用醋瘤,多用于饮酒时食用，有开胃生津之功;③菜花切片或切碎块，煮汤当茶饮，可治酒后身热烦躁，口干口渴;④菜花捣汁，加白糖饮服，可解酒清热。　　

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