什么叫琴酒？

　　什么叫琴酒？

　　琴酒(Gin,又称杜松子酒、金酒、占酒）相传17世纪时荷兰人为了抵御殖民地的潮湿气候,预防传染病而创制的草药酒类，在谷物酒酿蒸馏过程中添加杜松子和草药香料的无色烈性酒。

　　制法有两种:-是直接蒸馏法,事先将杜松子与草药香料装于蒸馏器顶部(Gin head),当酒酿受热产生蒸气通过时把香气吸收浓缩于酒精中即成。

　　二是再蒸馏法,先将谷物酒酿蒸馏成无色无味的烈酒,再置于装有Gin head的蒸馏器内再蒸馏一次,使蒸气吸收香料即成。

　　琴酒的香料包括杜松子、胡萎、甘草、桂皮、白芷等十多种草药,不同的草药配方生产出各种类型的琴酒,品牌、种类千种以上。

　　琴酒是调制鸡尾酒的常用基酒。

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