神秘的蒸馏酒介绍

　　神秘的蒸馏酒介绍

　　单独用酿制酒或连同酒糟一起,经过蒸馏含有法定酒精度的冷却液体为蒸馏酒。

　　对蒸馏酒的酒精度规定,各国不尽相同,美国的规定为37%以上,欧洲国家规定为40%以上,而我国则无严格的规定。

　　蒸馏酒生产,在我国究竟始于何时?至今仍未定论,有说在两千多年前的汉代已用青铜铸造的蒸馏器生产蒸馏酒,其出土蒸馏器现存于上海博物馆里,但此物是否用于酒的蒸馏尚无定论。

　　西方国家的蒸馏酒生产,一般认为源自阿拉伯的炼金术,公元711年阿拉伯民族占领西班牙后把炼金术带入欧洲。

　　当时欧洲人把烈酒称为Aquavitae,意为“生命之水”,至今一些国家仍沿用此名。

　　烈酒生产之初是作为治疗病痛,后来才加入水果等植物增香成为饮料。

　　直至19世纪初,亚当(Adam)发明蒸馏法后才取得纯度较高的蒸馏酒。

　　蒸馏酒的种类很多,按照发酵酒的原料可归纳为粮食蒸馏酒、鲜果蒸馏酒、甘蔗蒸馏酒和混合蒸馏酒四大类。

　　各类蒸馏酒之间相互勾兑又可配制出无数种类的蒸馏酒。　　

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