品酒师的工作就是喝喝喝？

　　品酒师的工作就是喝喝喝？

　　品酒师：不仅仅是喝酒

　　品酒师，一个神秘而高大上的职业，很多人都认为品酒师每天的工作就是一直在喝酒，其实这是一种误区。品酒≠喝酒。

　　品酒师需要具有敏锐的色觉、视觉、嗅觉、味觉和分析、推理、判断能力。他们属于技术人员，应用感官品评技术，评价酒体质量，指导酿酒工艺、贮存和勾调，进行酒体设计和新产品开发的人员。

　　洋河有34名白酒国家评委、78名省级品酒委员、1861名技术类人员，豪华的品酒师阵容组成了白酒行业顶级的技术“梦之队”。他们几乎每天都要进行高强度高要求的“魔鬼式”尝评训练，背后流的汗、吃得苦、付出的时间和精力，不是一般人能够承受的。

　　品酒师关键在“品”不在“喝”，观色、闻香、细品……品酒师需要具备比精密仪器更精准的判断力。因为想要保持味蕾的敏感度，品酒师不仅不能抽烟、酗酒，还需要饮食清淡，不施粉黛，可谓过着“苦行僧”一样的生活。

　　除了在品酒室里品评各种香型、度数、风味的酒样，在实验室做大量的实验以评价和设计调味方案，还需要走出去，深入酿酒车间和匠人们沟通交流，通过现场品评和鉴定，督促工艺改进。他们还需要走进陶坛库，对入库原酒、基酒的质量进行定性，对酒在贮存过程中感官和理化变化情况进行跟踪鉴定。

　　餐桌上的每一瓶绵柔美酒，背后都有品酒师的功劳。他们日复一日，年复一年，在成千上万个样本中筛选、淘汰，最终确定最优质的那一款，呈现给消费者最高品质的享受。正是因为这种匠人精神，才保证了洋河品质始终如一。所以，在干杯时，请珍惜每一滴酒，尊重美酒背后的工匠精神。