白酒感官品评的环境要求是什么？

白酒感官品评的环境要求是什么？

　　为了提高感官品评的准确性，尽可能排除环境对评酒过程中的影响，对评酒环境作了以下规定：

　　评酒室应设于环境安静，没有噪音干扰的地方。

　　评酒室内应保持空气新鲜、易通风，并不得有香气或邪杂气味。室内光线充足、柔和，墙壁没有强烈的反射，反射率为４０％——５０％，如光线不足要配有日光灯照明。

　　评酒室内整洁，设有评酒桌，桌面白色或铺白布，并每人配有漱口水杯及水盂。

　　评酒室温度为２０℃ ——２５℃，相对湿度为６０％左右为宜，酒样的温度与室温一致。

　　评酒杯的规格形状“按ＧＢ１０３４５。２—白酒感官评定方法”规定。酒杯形状为郁金香型或卵型，脚高、肚大、口小，采用透明玻璃制成，要求杯体光洁厚薄均匀，容量在５０毫升左右。

　　为了提高评酒的准确性，减少人为因素的干扰，评酒员应遵守如下纪律：

　　评酒前不得使用带香味的化妆品和用香皂等洗手，不得带入评酒室其他芳香性物品。

　　评酒室内和评酒期间禁止吸烟。

　　评酒前饮食要清淡，不要吃带刺激性强的食物。

　　在暗评（密码品评）时，要独立思考，保持安静，不准互相商量，交换意见。