酱香酒贴牌定制厂家，选对“贮存”与“勾兑”比较讲究的全泰烧坊

　　酱香酒贴牌定制厂家，选对“贮存”与“勾兑”比较讲究的全泰烧坊

　　为了稳定和提高酱香型白酒质量，必须研究贮存与勾兑方法，探讨贮存时影响老熟因素。

　　全泰烧坊曾为了减少贮存损耗，选用环氧树脂、瓷板、纯锡和不锈钢等材料作容器，分别进行贮酒试验。

　　以环氧树脂作涂料或填缝的贮酒容器，贮酒后酒中的酸度明显下降，色泽由微黄变成黄色或棕黄色，口尝有异味，后味短且淡薄。

　　已经证明，其色泽变化是由于环氧树脂中添加的固化剂乙二胺与酒中糠醛反应生成席夫碱而呈棕色，甚至为红棕色，带有明显的异味，影响了产品质量。

　　凡是含糠醛较高的白酒，不宜再使用环氧树脂作容器的涂料。

　　用瓷砖和纯锡为材料的贮酒容器，经试验效果亦不理想。

　　１９８０～１９８５年，在大容量贮酒容器的研究中，选用ＣｒｇＮｉｇＴｉ型不锈钢为容器材料贮存茅台酒，经一年以上的小型试验，证明酒的质量与陶坛贮存的相当，最后做５．５ｔ不锈钢罐扩大试验，得到了改善。