玻璃酒器的使用，你知道吗？

　　玻璃酒器的使用，你知道吗？

　　玻璃酒器

　　最早使用玻璃酒器是西方人。

　　西方人喝的以葡萄酒、啤酒等有色泽的酒类为多,比较重视酒的香气和色泽。

　　为发挥酒的应有特色,他们在酒器形状设计和制作技巧上,下了不少功夫。

　　喝不同的酒用不同的杯子,喝特定的酒用特定的酒杯,以保持酒的香气,显示酒的多彩,增添喝酒的情趣。

　　喝白兰地用的是缩口宽肚的矮脚杯,这种杯在酒静置时香气不易散失,也便于手指夹住杯脚,手心贴近杯壁,炙热酒杯,使酒增温,喝时轻轻摇晃酒液,能加速香气散发,增添快感﹔喝红葡萄酒用高脚近球形的缩口葡萄酒杯;喝香槟酒,早期流行的是短圆的阔口杯,据说是拿破仑请人按照他的情妇约瑟芬的乳房形状设计的,后来人们觉得酒液倒在阔口杯中容易变味,难以充分享受酒中气泡风味,才改成长圆筒形的香槟杯;喝雪莉酒用半椭圆高脚杯;喝啤酒用长圆筒形平底有耳的啤酒杯;喝利口酒用小杯。

　　西德人喝利口酒的杯子小得仅为拇指大,杯上部有一道细细的红线,斟酒要到此为止,不能盛满;试酒用的是高身郁金香形杯;饮酸酒用的是小郁金香杯;喝鸡尾酒不仅有专门的三角形高脚鸡尾酒杯,而且还根据不同的鸡尾酒品特征采用不同的杯子,如喝杜松子酒多用水杯,喝彩虹鸡尾酒多用高身细长有脚甜酒杯,让人能观赏彩虹般的色泽和逐层欣赏不同层次的酒味。

　　我国应用玻璃杯饮酒始于明代,那时称玻璃为“水玉”,是舶来品,甚为矜贵,只有富人才用得上,平时也多作陈设观赏,只在节日喜庆或招待贵宾时才动用。

　　直到清代末期,玻璃工业兴起，葡萄酒和啤酒也开始大量出现,饮酒的人也越来越多,应用玻璃酒器也逐渐多起来,到20世纪中叶已相当普及。　　

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