今日酒礼之敬酒方式

　　今日酒礼之敬酒方式

　　现时的地方大宴,多仿照国宴形式,在主席的上方或一侧设有讲台,由司仪宣布宴会开始,奏迎宾曲(若是宴请外国重要官员则奏双方国歌)后,主人致欢迎词后举杯祝酒时,出席宴会者均站立举杯面向主人,主人多数小啜一口杯中之酒示意，也有干杯的,宾客则同时与本席主人碰杯饮酒,然后坐下。

　　跟着，主宾作答谢讲话,在举杯回敬时,全体出席宴会者同样起立向主人回敬。

　　小宴祝酒可在席上进行,若一宴多席时,主人须起立致欢迎词和祝酒,一宴一席的则不必起立,可坐着随和致词祝酒。

　　欢迎词应尽量简练,多数三言二语便举杯祝酒。

　　主宾在吃下第一道菜后致答谢词并举杯回敬。

　　敬酒者一般先干为敬,受酒者可随量。

　　酒量不大的人可以饮料代酒,或声明自己不会喝酒,随意啜一小口。

　　近代敬酒,极少行三巡之礼,宾客回敬酒后,主人一般不作答谢宾客的“酬酒”,成了有酢无酬的二巡酒。

　　酒过二巡或三巡之后,客人之间开始相互敬酒。

　　一般敬酒者必须干杯,受酒者则可随量而饮,但在不少地方已打破酒规,不论敬酒或受酒,碰了杯就要干。

　　若不会饮酒,可以请人代饮,以免有失风度,令宾主扫兴。

　　酒宴到达尾声时,通常主人会提议来个“门前清”,要求宾客一起把杯中的酒饮尽。

　　在敬酒和劝酒过程中配合风趣的言词,可使酒宴自始至终充满欢乐,达到尽兴。