酿酒之神介绍

　　酿酒之神介绍

　　酿酒之神我国的酿酒行业都认为杜康是酿酒祖师。

　　普遍尊杜康为酒神加以供奉拜祭。

　　虽然经过不断的考证,杜康酿酒比仪狄晚了五个世代,并非先师,只能算是酿酒大师。

　　也许是杜康在受难之时酿出好酒,后来继承帝位,恢复夏朝时又大兴酒业,成就卓著,深受酿酒行业而受人崇敬之故,不少古籍把杜康认作造酒先驱,因此,杜康便成为大众所接受的中华酒神了。

　　在民间,特别是酿酒行业的人,对杜康的崇敬不止口头和文字上,而且见于行动。

　　不少地方建有酒神祠、酒仙祠,塑造杜康神像,设有神灵牌,择日参香拜祭。

　　酒神祠的门柱上多刻有楹联:釜内生花求圣祖﹐甑中取宝托仙翁。

　　每次开酿之前必焚香敬酒,郑重拜祭一番，祈求圣祖保佑酿出好酒来。

　　相传杜康死于酉日。

　　确实巧合,酉字加上水便是酒,无水不成酒,饮水要思源,饮酒也要思祖。

　　这一天,杜康的家乡河南豫东一带百姓怀念先师,家家户户都不喝酒，此习俗一直沿袭至今,不少地方的酿酒行业和酒人,在酉日也停止饮酒一天,酉日便成为中华酒人的忌日。

　　在我国被奉为酒神者不止杜康一人。

　　初唐时期的酿酒大师太乐署吏焦革也被定为酒神,与杜康一起供奉拜祭。

　　焦革能饮善酿,远近驰名。

　　那时,有“斗酒学士”之称的文学家王绩对焦革十分崇敬,他甘为太乐署下僚,拜倒在焦革门下。

　　焦革过世后,王绩把焦革酒法整理成《酒经》,又搜集仪狄、杜康等历代造酒事迹,写成《酒觞》,并在自己住宅的东南磐石上建造一间杜康祠,以杜康为祖师,焦革为配伴,塑像坐镇,按时供奉拜祭。