白酒的劳动人民创造说

　　白酒的劳动人民创造说

　　这一说法认为：酿酒不是出自于某一个人的奇思妙想，而是劳动人民在长期实践中总结出来的。

　　事实证明，酿酒方法的发明，是一个极其漫长而复杂的积累过程，集中了劳动人民的辛勤劳动和智慧，从而造就了灿烂的中国酒文化。

　　以上这些说法虽属“传说”，但也有一定的道理，并得到了文献记载的支持，因此很多人认为是有道理的。

　　白酒起源于东汉１９８１年，马承源先生在《汉代青铜蒸馏器的考察和实验》一文中介绍了上海市博物馆收藏的一件青铜蒸馏器，这件蒸馏器由甑和釜两部分组成，通高５３。９厘米，凝露室容积７５００毫升，贮料室容积１９００毫升，釜体下部可容水１０５００毫升，在甑内壁的下部有一圈穹形的斜隔层，可积累蒸液，而且有导流管通向外边。

　　马先生以此做了多次蒸实验，所得酒度平均２０度左右。

　　经鉴定，这件青铜器为东汉初至中期之器物，由此可推断，在东汉时期已出现了白酒。

　　另外在四川彭州、新都，先后两次出土了东汉的“酿酒”画像砖，其图形为生产蒸馏酒作坊的画像，该图与四川传统蒸馏酒设备中的“天锅小甑”极为相似。