小白必学的酱酒品鉴入门知识

　　小白必学的酱酒品鉴入门知识！

　　现在大部分酱酒爱好者都会面临一个问题——喝酒几十年，只知酒是酒，不知酒好歹。尤其酱香型白酒，与其它酒相比，香味太复杂，口感太丰富，为品鉴增加了难度。那么对于酱酒小白来讲，怎么才能学会品鉴酱酒呢？

　　酱酒品鉴入门方法主要有三个动作。第一个：醒；第二个：闻；第三个：呡。下面跟着我来看看：

　　第一个醒：即醒酒，就是将酒倒出来放置一段时间之后再进行饮用。醒酒时间，最好是5—10分钟，酒体会更加丰富饱满，口感会更加优雅、细腻、浓郁。如果是直接拿起来喝的话，酒香就会变得非常冲口，完全没有那种优雅细腻的感觉。

　　第二个闻：即闻香，这是非常关键的一个步骤。酱香型白酒的香气浓郁，而且富有层次感，一开瓶就能够闻到阵阵酒香，倒一杯酱酒，将酒杯举起，置酒杯于鼻下二寸处，轻嗅其气味。先不要摇杯，闻酒的香气挥发情况，然后摇杯闻香气。对香气十分敏感的酒友还能闻到酱酒独特的细微酸焦味。（注意在闻的时候，不能对酒呼气）

　　第三个呡：即呡一小口，将酒杯送到唇边，轻巧地、缓缓地呷一小口，用舌尖将酒分布在口腔里，在嘴里细细品味，好的酱香型白酒在舌尖会有甜酸的味道，舌侧有涩的味道，舌根有点苦的味道，在咽部有一点辣的感觉，整体感觉是绵绵的，醇和的，会让人感觉很清爽。

　　最后，希望这篇文章能够帮到各位！