饮酒应选配什么样的下酒菜？

　　饮酒应选配什么样的下酒菜？

　　在饮酒前或在饮酒的同时应进食一些有益食物，以减轻酒精对人体的副作用。应注意下列事项：资感

　　１、饮酒可增加体内新陈代谢，消耗体内的蛋白质，故宜多食鸡、鸭、鱼、花生米等食物。

　　２、为了维持体内的酸碱平衡，宜多食水果、蔬菜、豆腐及豆制品等。

　　３、保肝饮食：在饮酒时一定要考虑到保肝食品。糖是保肝食品的首选，如糖醋鱼、拔丝山药、拔丝苹果（土豆）以及糖醋里脊等。

　　４、醋有解酒作用，可在汤内多放些醋，凉菜亦可多放些醋。豆制品内含有丰富的半胱氨酸，它可加速乙醇从人体内排出，减轻酒精对人体的危害。

　　５、豆腐、豆腐干等一些豆制品对酒精有解毒作用。那么为什么豆制品有如此奇效呢？原来是发酵的豆里含有大量的Ｂ族维生素，尤其是对食欲减退以及肝脏功能较弱的人，可以减轻肝细胞的负担。