酒德中的和指的是什么?

　　酒德中的和指的是什么?

　　随着科学技术进步,对酒的认识不断提高,酒给日常生活和社会生产带来的影响越来越大,人们的酒德观念发生了变化,对酒德也有了新的标准、新的内容和新的要求。

　　时下国人普遍认同与追求的是以中华民族传统道德观念为基础,以和、敬、温、克为主体的酒德,制止滥饮,倡导节饮,文明饮酒,科学饮酒,自觉地规范自己的饮酒行为。

　　和即中和适度。

　　追求适口和味,适时保健,适量不醉之饮。

　　这与古人提倡饮心平气和、适度养生之酒是一致的。

　　所谓适口和味,按照“酒礼”的观点,酒味必须平和,不要过分刺激,即使辛辣之酒也必须以甘味调之,以免引发情欲和行为变态。

　　以现代的观点来说,就是饮低度酒,烈性酒只能浅尝,不宜多饮。

　　所谓适时保健,就是不饮晨早酒和睡前酒,以免扰乱人的神经系统的活动规律。

　　晨早,人的神经活动由静到动,是最脆弱、最清醒、最灵敏的时候,用酒精去麻醉之是反悖,是浪费,太不值得,而且此时受酒刺激,容易上瘾,变成“酒鬼”。

　　睡觉前,人的神经通过一天运作，已经疲倦,处于由动到静的状态,若受酒刺激而兴奋起来,加重神经系统负担,容易引起脑功能衰退,不利睡眠,不利健康。

　　所谓适量不醉,就是因人因时制宜,饮得适体,适宜可止,做到既不伤身败德,又宾主尽情“礼终饱德而退”。