合格的品酒师要具备什么条件？

严格意义上的品酒师，是指那些天赋异禀且具备酒水专业知识和技能，提供酒类服务和咨询，负责酒的鉴别和品评的专业人士，他们更多的出现在酒类销售企业、政府技术监督部门、酒类销售行业协会、酒类生产企业、酒类俱乐部等工作场所。

　　真正的品酒师，不是通过培训出来的。每一个品酒师都或多或少从前辈哪里接受知识和培训，但真正的品酒师并非是从课堂里培训出来的。对于一个合格的品酒师来说，更重要的是要爱酒、懂酒。要做到这一步，品酒师们每年要喝掉3000多种新酒，脑子里要储存10000种以上的味道。为了保持鉴赏能力，还要耐得住寂寞，从饮食到日常生活等方面都保持严格的戒律，比如说清淡饮食，当然更重要的是保持一颗积极健康的心态。

　　合格的品酒师，还必须是一个美学高手。品酒，是一种审美活动，除了专业的知识、不懈的努力和高超的技巧之外，还需要高端的美学修养，敏锐的时尚触角。这就要求品酒师必须博闻广见，既了解葡萄酒方面的前沿知识，又掌握当下时尚潮流，还能熟练运用餐饮搭配、味道调配、器具美学、环境美学、色彩美、光照美学、习俗文化等各种知识。

　　专业的品酒师，必须具有超强的记忆力。专业的品酒师通常是鉴别和品评的高手，他们的大脑放佛是一个葡萄酒知识的计算机，很多香气和口感只需要在他们口中经过，便能轻易分辨出是属于哪一种葡萄酒的特征。要获得这种能力，品酒师需要反复高强度的品鉴训练，在日积月累的训练中，才能记住不同产区、不同品种、不同酿造方式葡萄酒的感官差异。