小众职业系列之品酒师

小众职业系列之品酒师

　　“品酒师”这个头衔总让人觉得高大上，但其实只是一个概括的称呼。国家劳动部2008年试行的《国家职业标准品酒师》中，把“品酒师”定义为——“指导酿酒工艺、贮存和勾调，进行酒体设计和新产品开发的人员”，属于酿酒厂的技术工人。但如今基本所有从事葡萄酒行业、受过专业品鉴训练的人都被笼统的称为“品酒师”；这些人都拥有品酒能力，但从事的工作却大不相同。一般来说，主要有以下几种。

　　酿酒师

　　并非所有的“品酒师”都擅长酿酒，但所有酿酒师都必须懂得品鉴。假如酿酒人自己都不知道葡萄酒怎样才算好喝，那他酿成的酒的品质可就真的堪忧了。

　　酒水销售和市场推广

　　消费者买酒的最主要的诉求是希望酒好喝，因此在销售产品时，对自己经营酒款的理念和风格越熟悉，越能更好的打动顾客。自然，对优秀的销售人员来说，品酒能力必不可少；这也是为什么一些大牌酒庄的推广大使经常是他们自己的酿酒师。

　　侍酒师

　　对大部分消费者来说，餐厅的酒单就是一串名字后边跟着一串价格，这时就需要侍酒师来通过介绍将酒款单纯的名字转化为具体的用餐体验了。除此之外，侍酒师还负责确客人喝到的酒都处于最佳状态。

　　葡萄酒鉴定

　　葡萄酒的品质鉴定，价格评估，真假判别，这都需要有专业的品鉴技巧，也需要大量的品鉴经验积累。通过比较自己几次的感官体验，得出结论。